På Haggans vid Odenplan står pizzan i centrum på ett sätt som känns både avslappnat och genomtänkt. Här handlar det inte om vanliga standardpizzor, utan om romersk pizza i stilen tonda romana – en tunn, krispig och lätt pizza med mycket smak och perfekt balans mellan deg, topping och textur. Resultatet är en pizza som känns både modern och genuin, inspirerad av sydeuropeiska smaker och tillagad med stor omsorg.
Det som gör pizzorna på Haggans speciella är framför allt degen. Den får jäsa länge för att utveckla smak och skapa den där tunna, luftiga och krispiga botten som kännetecknar romersk pizza. Varje pizza bakas för att få en perfekt crunch utan att bli tung. Det gör att man gärna sitter kvar länge, delar flera pizzor runt bordet och testar olika smaker tillsammans.
Menyn består av pizzor där klassiska italienska influenser möter ett mer kreativt och modernt tänk. Här finns allt från rena och enkla kombinationer med tomat, mozzarella och färska örter till pizzor med mer karaktär, sälta och hetta. Råvarorna är noggrant utvalda och fokus ligger på kvalitet snarare än att göra allt för komplicerat. Kombinationen av bra råvaror, rätt teknik och en avslappnad atmosfär gör att pizzorna sticker ut i Vasastan.
Läget vid Odenplan gör också Haggans till en naturlig mötesplats för både lunch, middag och sena kvällar. Många kommer hit för att ta ett glas cava eller öl tillsammans med en pizza efter jobbet, medan andra samlas här för längre middagar med vänner. Restaurangen har en varm kvarterskrogskänsla där man känner sig välkommen oavsett om man kommer in för en snabb slice eller en hel kväll.
Under årets varmare månader blir uteserveringen en stor del av upplevelsen. Att sitta mitt i Vasastan med en krispig romersk pizza och något kallt i glaset har snabbt gjort Haggans till ett populärt ställe för både stockholmare och besökare. Kombinationen av stadspuls, avslappnad stämning och riktigt bra pizza gör att många återkommer gång på gång.
För den som letar efter pizza vid Odenplan eller i Vasastan är Haggans ett alternativ som skiljer sig från mängden. Här får man inte bara en middag, utan en helhetsupplevelse där mat, dryck och miljö hänger ihop. Det märks att restaurangen har en tydlig idé kring vad de vill skapa – en modern kvarterskrog med fokus på sydeuropeiska smaker, bra råvaror och pizza som verkligen håller hög nivå.
Haggans har snabbt blivit ett namn många förknippar med bra pizza i Stockholm. Den romerska stilen, den tunna krispiga botten och den levande atmosfären gör att restaurangen passar lika bra för en spontan middag som för en kväll med vänner. För den som uppskattar riktigt välgjord pizza är Haggans vid Odenplan definitivt värt ett besök.